매장 여건에 따른 진열 종류
진열의 이해
일반적인 진열은 소비자 입장에서는 고객이 원하는 상품을 고객의 입장에서 편리하게 이용할 수
있도록 하며 사업주 입장에서는 효율적인 운영으로 매출을 극대화할 수 있는 것이 최상의 진열
입니다.
대부분 메이저 프랜차이즈 본사의 경우 자체 편의점 진열 메뉴얼이 있으며 일반 가맹점주는 이 부분에
대한 전문적인 지식은 없는 실정입니다.
단지 고객의 입장에서 고민하거나 매출을 올리기 위한 노력을 진행하다 보면 최적의 진열을 찾
고자 다양하게 시도해 봅니다.
대부분의 점포는 최상의 진열을 하기에 충분한 면적을 확보하고 있지 않기 때문에 실전적 진열
이 필요합니다.
그러나 개인이 하는 진열의 한계는 객관적이지 않기 때문에 여러 시행착오를 거치다가 처음으로
돌아오는 경우도 있습니다.
따라서 저희 아카데미에서는 실전적 진열을 이해하고 시점에 따른 진열을 적용해 진열의 효과를
극대화하고자 하기 때문에 실전에서 운영을 하며 적용하지 않으면 피부와 와 닿지 않을 수 있습
니다.
편의점 매출 생성주기를 이해하고 매출을 올리는 시기에 따른 적절히 대처하고 점포 여건에 탄
력적으로 대처한다면 더 나은 결과를 기대할 수 있으리라 생각됩니다.
크게 유형의 진열과 무형의 진열로 나눌 수 있습니다.
유형의 진열은 말 그대로 형체가 있는 진열로 고객이 눈으로 인지하는 진열이며 무형의 진열은
고객이 직접적으로 상품을 눈으로 인지하는 것이 아니고 상황에 따른 진열을 말합니다.
유형의 진열
크게 매장 효율화 진열과 매출 활성화 진열, 관리 진열로 구분합니다.
매장 효율화 진열
말 그대로 매장에 맞게 매출을 극대화하기 위해 매장을 최대한 이용하는 진열로 주로 오픈 초기
매장에서 1~2개월 차에 적극적으로 적용하며 운영 중에는 주로 매출 생성주기상 정체기에 적극
적으로 적용합니다.
-대체 진열
기본적인 진열로 주로 작은 매장에서 상품의 다양화와 재고 확보를 하기 위한 진열방법입니다.
주력상품 위주로 재고를 확보하고 대체 상품을 준비하는 것이기 때문에 점주가 발주할 때 꼼꼼
히 체크하지 않으면 재고가 부족할 수도 있고 넘칠 경우 회전률이 낮아 상품 폐기가 발생할 수
있습니다.
가령 대용량 우유의 경우 a 우유가 가장 많이 팔리지만 b사나 c사 우유도 찾는 손님이 있기 때
문에 a 사 우유의 재고를 확보하면서 b 사나 c 사 우유도 적절히 준비한다면 a 사 우유가 없어
도 b 사나 c 사 우유를 대체 구매할 수 있고 다양성도 유지할 수 있습니다.
-단품 진열
주로 작은 매장에서 상품의 다양화를 위한 편의점 진열 방법입니다.
그러나 단품 진열 상품이 너무 많거나 상품의 부피가 작을 경우 시야에 잘 들어오지 않는 단점
이 있습니다.
그러므로 단품 진열을 하는 주변은 정리를 잘하여 시야가 분산되지 않게 해야 합니다.
접근하기 쉽게 하고 연계 진열을 하여 상품의 연속성을 유지해주거나 포인트 진열을 하여 시야
에 잘 들어오도록 해야 합니다.
또한 상품 재고에 따른 신상품 공급을 원활히 하기 위해 빨리 팔아야 하는 상품은 되도록 오른
편에 배치하여 판매률을 높여야 합니다.
-교차 진열
주로 작은 매장에서 상품의 다양화를 위한 진열 방법입니다.
고객의 시야에 잘 들어오는 곳에 상품을 교차로 진열하여 고객의 제품 선택 폭을 넓힐 수 있고
워킹 쿨러 상품 중에 대용량 맥주의 경우 잘 찾지 않지만 필요한 제품이나 신상품은 교차로 진
열하여 고객의 선택 폭을 넓힐 수 있다.
-연계 진열
가장 기본적인 진열로 단품 진열을 하거나 상품을 다양하게 진열할 때 쇼핑의 지루함을 줄여 동
반 구매를 유도하고 고객이 손쉽게 상품을 구매할 수 있도록 합니다.
-소진 진열
유통기한이 얼마 남지 않은 상품이나 빨리 회전시켜 상품을 철수하고자 하는 상품은 진열대의
우측에 배치하면 고객의 시선과 손을 자극하여 먼저 판매할 수 있습니다.
특히 상품이 대량이거나 대용량인 경우 메인 진열대를 활용하거나 특정 위치에서 고객의 눈높이
를 맞추는 것이 중요합니다.
-공간 진열
공간 진열의 개념은 진열 공간이 부족하거나 매장이 협소한 곳에서 공간을 활용한 진열을 말합
니다.
이 경우 거울을 활용하여 매장이 넓어 보이게 병행합니다.
진열 공간이 부족한 경우는 주로 매출이 높은 매장에서 매장의 풍성함과 다양성을 강조하는 경
우 적용합니다.
아무리 매장이 협소해도 사장된 공간이나 일반적인 진열을 할 수 없는 공간이 있습니다.
이런 공간은 벽면을 활용하여 진열하되 회전률이 낮고 단가가 낮은 상품 위주로 진열을 합니다.
매장이 넓은 경우도 공간을 활용하는 경우가 있습닌다.
부피가 크거나 회전율이 낮은 상품은 공간 시야을 확보하여 고객이 쉽게 구매할 수 있도록 합니다.
특히 상품의 종류가 다양한 편의점은 상품의 다양성을 확보하지 못하면 매우 불리합니다.
이처럼 공간진열의 목적은 상품 회전을 높이고 다양성을 갖추기 위함입니다.
고객은 이 점포에는 상품이 없다고 인식을 하게 되면 경쟁점으로 발길을 돌리게 합니다.
이런 곳은 진열의 미는 어느 정도 포기하고 상품 다양성에 치중하는 전략이 필요합니다.
-창고형 진열
창고형 진열은 창고 공간이 부족한 경우 창고 역할을 겸한 진열을 말합니다.
매장이 매우 협소한 곳에서 창고 역할을 할 수 있는 공간을 진열 효과으로 겸한 진열을 합니다.
따라서 동일 상품 위주로 묵음 단위 상품이나 부피가 큰 상품을 진열하는 방법으로 활용합니다.
창고가 없고 매장이 매우 협소한 경우 매장 주변 공간을 활용하여 진열합니다.
창고 역할이 더 높기 때문에 진열의 미는 부족하지만 최대한 박스형과 묵음형을 구분하고 상품
군을 구분하여 정열 합니다.
매출 활성화 진열
매출을 올리기 위한 진열이지만 정체기의 매출을 둔화시키기 위해 상승기에는 더욱 매출을 올리
기 위한 진열입니다.
보통 오픈 초기에도 3개월 차 이상에서 매장이 자리를 잡는 시점에 매출을 극대화하기 위해 적
극적으로 진행합니다.
-디자인 진열
벽면 활용 공간이 많은 매장이나 비교적 넓은 매장에서 활용합니다.
전자는 회전률이 낮아 소량 판매률이 높은 상품을 진열합니다.
후자는 매장에서 눈에 잘 띄고 보기 좋게 하는 진열방법으로 상품의 색상과 크기 등을 고려하여
전반적인 구색이 흐트러지지 않게 진열하여 매장이 세련되게 진열하여 구매 욕구를 자극합니다.
또한 휴게공간과 진열을 디자인화하여 매출을 극대화시킵니다.
-이벤트 진열
주로 행사 상품 중에 특별히 주목할 만한 상품을 선별하거나 점주가 개인적으로 지역의 상황에
따라 이벤트 상품을 준비하여 경쟁점과 치열한 경쟁을 하거나 고객의 구매 욕구를 증가시켜 매
출을 활성화하기 위해 시행합니다.
점주의 성향에 따라 다르나 보통 매장이 넓거나 점두 활용 공간이 넓은 점포에서 적극적으로 활
용합니다.
이벤트의 다양성에 따라 진열주기는 짧아지기도 하지만 고정 고객을 타깃으로 실행하는 경우 상
품의 변화가 적고 꾸준한 진열이 포인트입니다.
-포인트 진열
가장 다양하게 활용하는 진열로 중점 상품은 매장의 전면을 활용하는 진열로 주로 계절 상품을
활용하는 경우가 많습니다.
또한 행사 상품 중에 판매가 높을 것으로 예상되는 상품이나 고객의 호기심을 자극할 수 있는
신상품을 선별하여 각종 홍보물이나 부착물을 활용하거나 상품 자체를 돋보이게 진열하여 쇼핑
전환 포인트나 메인 진열대에 진열하여 고객의 시선을 끌고 구매를 유도하는데 목적이 있습니다.
또한 진열공간의 일부에 홍보물이나 알림 표시를 하여 동반구매나 추가 구매를 유도합니다.
-관리 진열
매장이 자리를 잡고 운영 중에 재고 손질을 방지하기 위한 진열을 말합니다.
-관리 진열
매장 면적에 관계없이 고가의 상품이나 판매 빈도가 높은 상품 중에 부피가 작은 상품은 근무자
의 시야에 가장 잘 보이도록 진열하여 재고 손실을 줄일 수 있도록 합니다.
특정 상품은 상품 구색이 맞지 않아도 관리 차원에서 비연계 업종과 함께 진열할 수도 있습니다.
무형의 진열
서비스 진열
-관찰 진열
관찰 진열은 대표적인 무형의 진열로 주로 좁은 매장에서는 고객의 구매 욕구를 충족시키기 위
해서는 매장에 출입한 후부터 고객의 시선과 동선을 관찰하여 매장의 효율을 높이는 진열입니다.
지역의 주요 고객의 구매 상품이나 니드 상품은 적절한 위치에 진열하여 좁은 매장의 단점을 극
복하여 지역에 가장 적합하게 매장을 준비하기 때문에 비교적 진열 주기가 긴 편입니다.
-맨투맨 진열
특히 좁은 매장에서 고객의 구매 욕구를 충족시키기 위해서는 매장에 출입한 후부터 고객의 시
선과 동선을 관찰하여 지역의 주요 고객의 구매 상품이나 니드 상품은 적절한 위치에 진열하여
좁은 매장의 단점을 극복하여 지역에 가장 적합하게 매장을 준비합니다.
일부 상품은 카운터 내에 진열하여 고객이 요구할 경우 즉시 상품을 인도하여 판매 효과를 극대
화합니다.
매장이 넓은 곳에서는 구매 동선이 가장 미치지 못하는 곳에 대용량 상품을 진열하여 고객의 요
구에 대응할 수 있게 합니다.
